炊事车是根据饮食保障装备技术要求，结合客户的实际使用情况及相关标准设计。车辆分为敞开作业式和厢内封闭作业式不同类型，可运载烹调、炊具、燃料和水，以及2名炊事员和驾驶员的个人战时携行物资。在驻车状态下，可进行蒸、煮、煎、炒等炊事作业，每小时可加工150-300人/份饭菜。车内提供主、副食加工设备，可洗菜、切菜，对加工完成的饭菜可进行分餐、分发。对剩余饭菜采用塑料袋封装处理；对炊事时产生的油烟通过净化设备排放，污水集中排入污水箱，以保护现场环境。